Dieta low FODMAP zakłąda wykluczenie z diety produktów bogatych w fermentujące mono-, di- i oligosacharydy oraz poliole (fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols – FODMAP).
Z badań naukowców wynika, że produkty zawierające duże ilości fruktozy, laktozy i fruktanów nasilają objawy nieswoistych zapaleń jelit. Dlatego dieta low FODMAP jest zalecana, aby pacjenci mogli odzyskać komfort życia i stopniowo poznali swoją tolerancję na różnego rodzaju produkty.
Dieta low FODMAP dzieli się na dwa etapy – w pierwszym etapie eliminuje się produkty bogate w FODMAP na okres od 6 do 8 tygodni. Po tym czasie do diety stopniowo wprowadza się inne produkty obserwując reakcje organizmu.
Produkty o niskiej zawartości FODMAP
- warzywa – marchew, pomidory, ogórki, papryka o wydłużonych strąkach, kapusta chińska, kiełki bambusa, seler, kukurydza, bakłażan, sałata, dynia, kabaczek, słodkie ziemniaki, szczypior;
- owoce – banany, winogrona, kiwi, mandarynki, pomarańcze, ananasy, grejpfruty, cytryny, jagody, truskawki;
- produkty mleczne – ser (szwajcarski, cheddar, parmezan, mozzarella), ser brie, ser camembert, mleko migdałowe, mleko ryżowe, masło, masło orzechowe, margaryna;
- produkty białkowe – mięso, ryby, drób, jaja, tofu;
- orzechy i nasiona – orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, orzechy pekan, orzeszki piniowe, orzechy makadamia, ziarna sezamu, pestki dyni, nasiona słonecznika (wszystkie powyższe w ilości 1 małej garści);
- produkty zbożowe – pieczywo bezglutenowe, mąka orkiszowa, chleb orkiszowy na zakwasie, płatki ryżowe, mąka owsiana, płatki owsiane, makaron bezglutenowy, ryż, komosa ryżowa;
- kawa, herbata (do 1 filiżanki dziennie).
Produkty o wysokiej zawartości FODMAP
- warzywa – cebula, szparagi, karczochy, brokuły, kalafior, patisony, brukselka, soczewica, groszek zielony, pory, buraki ćwikłowe, kapusta, grzyby, koper włoski, czosnek;
- owoce – jabłko, gruszka, mango, gruszka chińska, arbuz, nektarynka, brzoskwinie, morele, śliwki, owoce suszone, owoce z puszki;
- produkty mleczne – twaróg, delikatne sery (mascarpone, ricotta), mleko skondensowane, jogurty, maślanka, mleko (krowie, owcze, kozie), kwaśna śmietana, bita śmietana, mleko sojowe;
- produkty białkowe – nasiona roślin strączkowych (soczewica, ciecierzyca, fasola, soja), wysokoprzetworzone produkty mięsne;
- orzechy i nasiona – orzechy nerkowca, pistacje;
- produkty zbożowe – żyto, produkty pszenne, pieczywo pszenne, płatki śniadaniowe pszenne z suszonymi owocami, makaron pszenny;
- inne – syrop z agawy, miód, syrop glukozowo-fruktozowy, słodziki (sorbitol, mannitol, maltitol, ksylitol).
Australijscy naukowcy z Monash University (Monash University, Medicine, Nursing and Health Sciences), których uważa się za twórców diety low FODMAP, podkreślają, że choroby jelit mogą zaostrzać jedynie pojedyncze produkty bogate w FODMAP. Oznacza to, że większość pacjentów może powrócić do normalnego sposobu odżywiania eliminując jedynie pojedyncze produkty, które działają na nich niekorzystnie.
Przed przejśćiem na dietę low FODMAP zalecana jest konsultacja z lekarzem.
To również może Cię zainteresować:
