Miód akacjowy – właściwości, działanie i zastosowanie

Z czego składa się miód? 

Miód od wieków doceniany jest za swoje wysokie wartości odżywcze, właściwości lecznicze i profilaktyczne. Co więcej, stanowi niezbędny składnik wielu terapii medycyny ludowej. 

Miód to naturalny produkt będący wynikiem pracy pszczół miodnych (Apis mellifera), wytwarzany z nektaru kwiatowego lub spadzi. Około 82% jego składu stanowią cukry, w tym: 

• glukoza; 
• fruktoza; 
• sacharoza; 
• oraz około 25 różnych oligosacharydów. 

Ponadto, oprócz węglowodanów, miód zawiera szeroką gamę innych składników, takich jak białka, enzymy, kwasy organiczne, witaminy, minerały oraz polifenole znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych. Dzięki temu wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, hepatoprotekcyjne, immunomodulujące oraz wspierające układ sercowo-naczyniowy.  

Jednak miód miodowi nierówny. Każdy pszczelarz wie, że wartości dobroczynne miodu mogą się różnić w zależności od źródła jego pochodzenia. Znając pochodzenie miodu, można wybrać taki rodzaj, który będzie odpowiadał wymaganiom smakowym lub wykazywał dodatkowe właściwości prozdrowotne dostosowane do indywidualnych potrzeb organizmu. 

Miód akacjowy – co zawiera? 

Oryginalny miód akacjowy powstaje z nektaru kwiatowego akacji – roślin różnych gatunków krzewów i drzew należących do rodziny bobowatych (Fabaceae). 

Ponadto miód akacjowy zawiera liczne związki bioaktywne, m.in.: 

• witaminy A, C i E; 
• aminokwasy: arginina, kwas asparaginowy, cysteina, kwas glutaminowy, prolina; 
• flawonoidy: chryzyna, apigenina; 
• związki fenolowe: kwas cynamonowy, kwas p-hydroksybenzoesowy, kwas ferulowy; 
• kwas abscysynowy – zaliczany do adaptogenów roślinnych; 
• enzymy, w tym oksydazę. 

Jak wygląda i po czym rozpoznać miód akacjowy? 

Miód akacjowy zazwyczaj ma jasny, blady, słomkowy kolor, często porównywany do „płynnego szkła”. Należy do najjaśniejszych miodów. 

Charakteryzuje się łagodnym, słodkim, kwiatowym smakiem z delikatną nutą wanilii, co szczególnie cenią smakosze miodu. Jest doskonałym wyborem do słodzenia napojów, ponieważ zapewnia słodycz bez zmiany ich smaku. 

Na co pomaga miód akacjowy?

Naturalny miód akacjowy wykazuje szereg korzystnych działań prozdrowotnych. Badania potwierdzają, że posiada on właściwości: 

• antyoksydacyjne – ogranicza powstawanie wolnych rodników tlenowych, które mogą prowadzić do uszkodzeń tkanek, 
• mitogenne – stymuluje podziały komórek odpornościowych, w szczególności limfocytów, 
• immunomodulujące – reguluje produkcję cytokin prozapalnych, takich jak TNF-α oraz interleukina IL-1β, uczestniczących m.in. w procesach zapalnych towarzyszących infekcjom wirusowym, bakteryjnym i grzybiczym, 
• antyproliferacyjne – hamuje nadmierny i niekontrolowany podział komórek, mogący sprzyjać procesom nowotworowym, 
• neuroprotekcyjne – ogranicza aktywność acetylocholinoesterazy, enzymu rozkładającego acetylocholinę – neuroprzekaźnik odpowiedzialny m.in. za pamięć, koncentrację i sprawność mięśniową, 
• ochronne dla wątroby – obniża poziom enzymów wątrobowych ALAT i AspAT, 
• wspierające pracę nerek – zmniejsza stężenie mocznika i kreatyniny, 
• korzystnie wpływające na parametry krwi – poprawia poziom hemoglobiny oraz liczbę erytrocytów i leukocytów, 
• przyspieszające gojenie ran – stymuluje proces ziarninowania tkanek i syntezę kolagenu niezbędnego do regeneracji skóry. 

Miód akacjowy – na co stosować? 

Ze względu na szerokie spektrum działania miód akacjowy może być wartościowym elementem diety dla osób nieuczulonych na produkty pszczele oraz akację. Szczególnie warto rozważyć jego włączenie w przypadku osób, które: 

• poszukują naturalnych sposobów wspierania odporności – miód akacjowy sprzyja namnażaniu limfocytów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania układu immunologicznego; 
• interesują się profilaktyką przeciwnowotworową – zawarte w nim związki fenolowe (m. in. kwas kawowy, chryzyna, galangina, kwercetyna) oraz antyoksydanty, takie jak witamina C, mogą ograniczać nadmierną proliferację komórek; 
• potrzebują wsparcia w zakresie pamięci i koncentracji lub zmagają się z chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera – dzięki wpływowi na neuroprzekaźnictwo może wspomagać funkcje poznawcze; 
• chcą wspierać pracę wątroby i nerek – jego właściwości hepato- i nefroprotekcyjne sprawiają, że bywa zaliczany do żywności funkcjonalnej korzystnie wpływającej na stan nerek i wątroby; 
• mają problemy z gojeniem się ran – stymuluje produkcję kolagenu i regenerację tkanek; 
• pragną słodzić napoje w sposób naturalny bez zmiany ich smaku – delikatny aromat miodu akacjowego nie dominuje nad innymi nutami smakowymi. 

Miód akacjowy w Polsce – skąd pochodzi? 

W Polsce miód akacjowy produkowany jest z nektaru robinii akacjowej. Najczęściej pochodzi z pasiek zlokalizowanych w rejonach: 

• Bieszczad, 
• Mazur, 
• Kaszub, 
• Beskidu Sądeckiego. 

Miód zbierany jest w okresie kwitnienia robinii akacjowej, co zwykle przypada na okres maja i czerwca. 

Jest to również o tyle istotne, że gatunki z rodziny akacji (Acacia Mill.), nie rosną naturalnie w Polsce. Akacje rosną na terenach strefy tropikalnej lub subtropikalnej – liczne gatunki można spotkać w Australii, Afryce, Azji Południowo-Wschodniej i Ameryce Południowej. Tym samym, chcąc spróbować miodu pozyskanego z roślin rodzaju Acacia (a nie Robinia) to pozostaje zakup miodu importowanego z kraju, gdzie naturalnie rosną akacje, jak np. miód Talh wywodzący się z Arabii Saudyjskiej i pozyskiwany z dzikiej akacji pustynnej. 

Jak wybrać dobry miód? 

Jeśli oprócz walorów smakowych zależy Ci na miodzie o realnych właściwościach prozdrowotnych, warto uważnie sprawdzić, co trafia do koszyka. Niestety nie każdy produkt sprzedawany jako miód można uznać za naturalny. 

Komisja Europejska w 2023 roku opublikowała raport dotyczący jakości miodów dostępnych na rynku Unii Europejskiej. Wyniki badań wykazały, że nawet co drugi importowany miód mógł być zafałszowany poprzez dodatek cukrów. W raporcie wskazano m.in. na stosowanie niedozwolonych praktyk, takich jak: 

• dodawanie syropów cukrowych w celu obniżenia kosztów produkcji, 
• stosowanie barwników maskujących rzeczywiste pochodzenie miodu, 
• fałszowanie informacji o pochodzeniu geograficznym poprzez manipulowanie danymi dotyczącymi pyłków roślinnych. 

Czym kierować się przy wyborze prawdziwego miodu akacjowego

Polecane artykuły:

Padaczka lekooporna – objawy, diagnoza i możliwości leczenia Cukrzyca a prawo jazdy – czy diabetyk może kierować pojazdami? Wymogi, badania i przepisy Astma oskrzelowa u dzieci – objawy, przyczyny i leczenie. Jak rozpoznać i kontrolować chorobę?  Syrop z cebuli – domowy sposób na kaszel. Jak go przygotować i czy naprawdę działa?