Święta diabetyka na słodko
Szybki przepis świąteczny, który zadowoli każdego? To zdecydowanie przepis na pierniczki!
Dla wielu osób święta bez pierniczków straciłyby one wiele ze swego uroku. Kruche, aromatyczne pierniczki będą smaczną ozdobą wszystkiego, co znajdzie się na świątecznym stole. Przepis został przygotowany z myślą o diabetykach.
Przepis na pierniczki dla diabetyka (około 36 sztuk)
Wartości odżywcze
1 pierniczek (przy 36 sztukach) ma 0,9 wymienników węglowodanowych (WW) i 0,3 wymienników białkowo-tłuszczowych (WBT)
Składniki
- 1/4 szklanki miękkiego masła
- 1/4 szklanki oleju
- 1/2 filiżanki brązowego cukru
- 2 łyżeczki zmielonego imbiru
- łyżeczka sody oczyszczonej
- łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/4 szklanki melasy
- jajko
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej (pszenna typ 500)
- 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
Sposób przygotowania
- W dużej misce połącz masło i olej. Zmiksuj wszystko dokładnie mikserem ustawionym najpierw na średnią, a następnie na wysoką prędkość (przez 30 sekund).
- Dodaj brązowy cukier, imbir, sodę oczyszczoną, cynamon, sól i goździki. Zmieszaj wszystko, dodaj również melasę i jajko (ciasto może wyglądać tak, jakby się zważyło).
- Następnie dodaj mąkę uniwersalną i mąkę pełnoziarnistą.
- Podziel ciasto na pół. Przykryj i schłódź je przez 2 lub 3 godziny albo do momentu, aż masa stanie się plastyczna.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyłóż blachy papierem do pieczenia, a jeśli nie masz papieru, możesz posmarować blachy tłuszczem, aby ciastka nie przywierały do blaszki.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto. Przy pomocy foremek wykrawaj z niego pierniki.
- Ciastka ułóż na blaszce. Piecz je przez 4 – 6 minut lub do momentu, kiedy ich krawędzie staną się rumiane.
Pamiętaj, aby zachować umiar. pierniczki nawet te dla diabetyka, mają wysoki indeks glikemiczny! 1 pierniczek może podnieść glikemię do 40mg/dL.
Smacznego!
Może Cię również zainteresować:
