Choroba Hashimoto – dieta optymalna, jadłospis. Zasady diety przy hashimoto

Co jeść przy hashimoto? Produkty wskazane przy hashimoto

Wokół żywienia w chorobie Hashimoto narosło wiele mitów. Trudno obalić je wszystkie – z prostej przyczyny: nie da się stworzyć optymalnej diety, biorąc pod uwagę wyłącznie jedną jednostkę chorobową. Podstawą każdej dobrej diety jest jej indywidualizacja. Istnieją jednak ogólne wskazówki dotyczące diety przy hashimoto, których może trzymać się większość chorujących osób, aby czuć się lepiej i, co najważniejsze, nie zaszkodzić sobie.

Dieta przy hashimoto – węglowodany, regularne posiłki

Tarczyca potrzebuje węglowodanów i regularności w dostawie energii. Niektórzy twierdzą, że osoby z hashimoto mogą też dobrze funkcjonować na diecie ketogennej, jednak taki system odżywiania stosowany przez długi czas może przynieść więcej szkód niż pożytku.

Należy pamiętać, aby dostarczać tarczycy odpowiedniej podaży węglowodanów (minimum 100–120 g na dobę), a przede wszystkim unikać skrajnych restrykcji. Bardzo deficytowe diety odchudzające będą dodatkowo obciążały organizm i działały negatywnie nie tylko na pracę tarczycy, ale też na ogólne funkcjonowanie organizmu.

Dieta w hashimoto –  witaminy i minerały

Według aktualnych rekomendacji Instytutu Żywności i Żywienia, przy każdym jadłospisie poniżej 1500 kcal możemy już rozważać włączenie suplementacji – z powodu ryzyka braku zaspokojenia zapotrzebowania na składniki mineralne i witaminy. Każdy z nas ma swoją indywidualną podstawową przemianę materii (PPM), która zależy od wieku, płci, aktualnej masy ciała. Na zużycie energii wpływają także jednostki chorobowe – dla niektórych optymalna będzie podaż 1500 kcal, dla innych taki poziom kalorii może być za niski.

Polecamy: Jak łączyć suplementy diety?

Kaloryczność to jednak nie wszystko. Sposób odżywiania w chorobie Hashimoto powinien być bogaty w składniki mineralne i witaminy – czyli być odpowiednio zbilansowany. Brzmi to jak oczywistość, jednak często sięgając po nowinki żywieniowe i modne rozwiązania zapominamy o tym podstawowym elemencie. Niestety, nierzadko chorobie Hashimoto towarzyszą niedobory.

Składniki mineralne ważne w chorobie Hashimoto:

• Magnez – bierze udział w wielu przemianach metabolicznych w organizmie, odpowiada za redukcję stresu i wpływa na pracę mózgu. Jego najlepsze źródła to między innymi: orzechy włoskie, banany, awokado, czekolada czy pestki dyni.
• Selen – źródło selenu w diecie: zboże, mięso, nabiał, jaja, ryby oraz kiełki warzyw. Wchłanianie selenu wzmacniają witaminy A, C oraz E.
• Cynk – niedobór cynku może uniemożliwiać prawidłowe wiązanie trójjodotyroniny. Źródła cynku to: mięso, jaja oraz przetwory mleczne.
• Żelazo – jest składnikiem wielu enzymów, w tym enzymów biorących udział w syntezie hormonów tarczycy. Produkty, które zawierają najwięcej żelaza, to: mięso, wątroba, ryby, żółtko jaja, orzechy. Warto pamiętać, że żelazo ze źródeł roślinnych jest trudniej przyswajalne. Warto wspierać jego dostępność witaminą C.
• Kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 – wykazują działanie przeciwzapalne, poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego, a także pozytywnie wpływają na profil lipidowy. Główne źródła kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 to tłuste ryby morskie, natomiast prekursory kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 znajdziemy w oleju lnianym, orzechach włoskich czy nasionach chia.
• Witaminy A, C, E – należą do witamin przeciwutleniających. Witaminę A znajdziemy przede wszystkim w maśle, mleku oraz wątrobie. Jej prekursory zawarte są np. w marchwi czy dyni. Witaminę C znajdziemy w wielu warzywach i owocach, w tym w cebuli, papryce, porzeczkach, aceroli. Witamina E jest zawarta głównie w olejach roślinnych.
• Witaminy z grupy B – z dużym naciskiem na witaminę B12, która zawarta jest w produktach pochodzenia zwierzęcego. Osoby na diecie bezmięsnej powinny pamiętać o jej kontrolowaniu i suplementacji.
• Witamina D3 – zapotrzebowania na witaminę D3 nie jesteśmy w stanie pokryć z samej diety. Niezbędna jest synteza słoneczna, która jest w naszej szerokości utrudniona. Ze względu na fakt, że osobom z chorobą Hashimoto często towarzyszą niedobory tej witaminy, warto dobrać suplementację indywidualnie, gdyż zalecana obligatoryjna w okresie od października do kwietnia może być niewystarczająca.

Czytaj także: Czy suplementy diety działają? Definicja, wskazania, bezpieczeństwo, naturalne suplementy

Choroba Hashimoto – jadłospis, węglowodany, tłuszcz

Planując jadłospis przy chorobie Hashimoto, warto szczególną uwagę zwrócić na podaż białka. Powinno ono stanowić około 15–20 proc. diety. Odpowiednie spożycie białka wpływa na redukcję wypadania włosów, co często towarzyszy zaburzeniom pracy tarczycy. Ponadto pełnowartościowe białko jest źródłem tyrozyny – aminokwasu egzogennego, który jest substratem do powstawania tyroksyny.

Myśląc o węglowodanach, poza ich odpowiednią podażą, warto zwrócić uwagę na indeks glikemiczny – im niższy, tym lepiej. Dobrze też pamiętać o odpowiedniej podaży błonnika – około 20–40 g.

Planując zawartość tłuszczu w diecie przy hashimoto, warto też pamiętać, że często chorobie tej towarzyszą zaburzenia gospodarki lipidowej, dlatego podaż i rodzaj proponowanych tłuszczów powinny być zindywidualizowane. Ogólne zalecenia mówią o około 20–35 proc. całej diety.

Polecamy: Skąd się biorą guzki tarczycy? Jak je leczyć?

Duże znaczenie będzie miała także podaż substancji przeciwzapalnych oraz ograniczenie prozapalnych. Warto pamiętać o odpowiedniej proporcji kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 oraz o ograniczeniu działających prozapalnie cukrów prostych i kwasów tłuszczowych trans.

Choroba Hashimoto a gluten, laktoza i goitrogeny

Często niepewność w diecie przy hashimoto pojawia się w kontekście glutenu, laktozy oraz goitrogenów zawartych w warzywach krzyżowych.

Przed wprowadzeniem diety bezglutenowej zawsze powinniśmy wykonać badania w kierunku celiakii. Nie ma zalecenia, aby u osób z chorobą Hashimoto eliminować gluten. Jest to kwestia indywidualna. Podobnie w przypadku laktozy – jeżeli występuje nietolerancja, wtedy eliminujemy ją z diety. Jeżeli chodzi o warzywa krzyżowe, lepiej ograniczyć ich ilość i przyjmować w postaci gotowanej, ale nie musimy ich całkowicie wykluczać.

Dieta przy hashimoto – zasady

• Budując dietę, bierz pod uwagę historię zdrowotną i żywieniową – te czynniki będą warunkowały dobór składników w diecie. Znaczenie ma nawet czas, jaki minął od rozpoznania choroby i sam fakt uregulowania hormonów.
• Wyrównuj niedobory.
• Pamiętaj o zasadach każdej zdrowej diety: unikaj produktów mocno przetworzonych, bogatych w tłuszcze trans i cukry proste, za to ubogich w składniki odżywcze.
• Obserwuj reakcje organizmu i w razie potrzeby modyfikuj menu – każdy organizm jest inny, nie ma złotego środka dla wszystkich. 
• Pamiętaj o regeneracji organizmu i aktywności fizycznej.