Biała herbata – co o niej wiemy?
Na początek warto zaznaczyć, że zarówno, biała, czerwona, jak i czarna herbata pochodzą z tego samego rodzaju krzewu herbacianego. Różny jest jednak sposób ich zbierania, suszenia i przetwarzania. Czym zatem charakteryzuje się biała herbata?
Ten rodzaj herbaty zbiera się bardzo wcześnie, czyli wtedy, gdy liście mają jeszcze formę pąków. Ponieważ na tym etapie są pokryte białym meszkiem, herbatę nazwano białą. Po zebraniu pąki są suszone. Co ciekawe, by wyprodukować 250 gramów dobrej jakości herbaty, należy zebrać aż 80 tysięcy pąków! Stąd też wysoka cena suszu, ale też dobra reputacja: biała herbata jest tą najmniej przetworzoną i najzdrowszą ze wszystkich herbat. Ma również łagodny smak i aromat.
Biała herbata – właściwości
Biała herbata znana jest z dużej zawartości przeciwutleniaczy (polifenoli i katechin), które w naszym organizmie działają niszczycielsko na wolne rodniki. Te z kolei mogą powodować stres oksydacyjny, szybsze starzenie się organizmu, czy wspomagać rozwój nowotworów. Dlatego to takie ważne, by w codziennej diecie pojawiły się składniki, które będą przeciwdziałać tym destrukcyjnym procesom.
Oprócz tego substancje zawarte w białej herbacie:
- wyrównują poziom cholesterolu,
- wspierają układ krwionośny,
- łagodzą reakcje alergiczne,
- zapobiegają rozwojowi miażdżycy,
- przeciwdziałają wystąpieniu zawału serca i udaru mózgu,
- obniżają ryzyko rozwoju próchnicy,
- stymulują pracę mózgu,
- regulują ciśnienie krwi,
- wzmacniają kości i stawy,
- wspomagają układ odpornościowy,
- łagodzą napięcia,
- pomagają usunąć toksyny z organizmu,
- wpływają na lepszy wygląd naszej cery,
- stosowane zewnętrznie wykazują działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne.
Obok witaminy C w białej herbacie znajdują się także niezbędne dla naszego zdrowia mikroelementy, w tym mangan, fluor, niacyna (witamina B3).
Białą herbatę tradycyjnie stosuje się również w formie kompresów na oczy – pomaga zwalczyć pieczenie, swędzenie, a także opuchnięte i zmęczone oczy. Niektóre ekstrakty tej rośliny są wykorzystywane do produkcji kosmetyków pielęgnacyjnych, ponieważ wykazują działanie ochronne przed szkodliwym promieniowaniem ultrafioletowym.
Czytaj także: Bluszczyk kurdybanek – właściwości, przeciwwskazania, skład. Na co pomaga kurdybanek?
Biała herbata a odchudzanie
Ze względu na swoje dobroczynne właściwości białą herbatę zaleca się pić osobom, które walczą o utratę zbędnych kilogramów. Regularne spożywanie tego naparu przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej, wspiera prawidłowy rytm wypróżnień i pracę jelit. Należy jednak pamiętać, że biała herbata powinna być stosowana jedynie pomocniczo, a prawdziwy efekt odchudzający dadzą ćwiczenia połączone z odpowiednią dietą.
Czytaj także: Płatki drożdżowe – właściwości, przeciwwskazania, wykorzystanie
Biała herbata – przeciwwskazania
Nie są znane wyraźne przeciwwskazania czy skutki uboczne picia białej herbaty. W porównaniu do zielonej herbaty ma ona też niską zawartość kofeiny. Jednak ze względu na zawartość fluoru, nie należy jej pić w nadmiernych ilościach, by nie uszkodzić szkliwa zębów.
Do innych działań niepożądanych (przy nadmiernym spożyciu białej herbaty) można zaliczyć:
- zaburzenia snu, pobudzenie, nerwowość i zawroty głowy,
- zmniejszenie wchłaniania żelaza w organizmie – jeśli więc brakuje nam tego pierwiastka, powinniśmy zrezygnować z picia białej herbaty,
- negatywne działanie na błonę śluzową przewodu pokarmowego.
Biała herbata w ciąży
Biała herbata może być odpowiednim napojem dla kobiet w ciąży. Należy jednak zachować umiar. Jej substancje owszem działają prozdrowotnie, ale jak już wspomniano wyżej, mogą też przynieść niepożądane skutki. W skrajnych przypadkach nadmierne picie białej herbaty może doprowadzić do anemii matki.
Przyszłym mamom zaleca się więc pić herbatę po posiłkach, ale nie łączyć jej ze spożywaniem pokarmów bogatych w żelazo, tj. mięsa, wędlin, podrobów, buraków czy szpinaku. Łączna ilość wypitych herbat nie powinna przekroczyć 3 filiżanek dziennie.
Jak parzyć białą herbatę?
Ponieważ poddanie liści białej herbaty zbyt wysokiej temperaturze najprawdopodobniej spowoduje utratę jej właściwości odżywczych, musimy trzymać się zasad odpowiedniego parzenia napoju.
Prawidłowy przepis przedstawia się następująco: łyżeczkę suszu herbaty należy zalać wodą o temperaturze od 80 do 90 stopni Celsjusza. Sam proces parzenia nie powinien trwać dłużej niż 5 minut i nie krócej niż 2 minuty. W celu zwiększenia mocy naparu możemy zwiększyć ilość liści. Te same listki można parzyć nawet 3 razy.
Białą herbatę warto pić od dwóch do czterech razy na dobę.
Często zadawane pytania
Jakie działanie ma biała herbata z aloesem?
Jedną z popularnych mieszanek białej herbaty jest ta sprzedawana w połączeniu z wyciągiem z aloesu. Dodatek tego składnika ma jednak przede wszystkim walory smakowe.
Co lepsze: biała herbata w torebkach czy susz?
Choć parzenie białej herbaty w torebkach jest dużo wygodniejsze, najlepiej kupować ją w formie suszu. Dlaczego? Ponieważ możemy wykorzystać ją ponownie kilka razy, jest to też więc bardziej ekonomiczne dla naszego portfela. Przy zakupie warto sprawdzić, czy herbata jest w czystej postaci i bez dodatków smakowych. Daje nam to gwarancję 100% naturalnego suszu.
Czy biała herbata pobudza?
Tak, biała herbata przez zawartość kofeiny może mieć działanie pobudzające.
Kiedy najlepiej pić białą herbatę?
Biała herbata może zapewnić nam delikatny efekt chłodzenia, dlatego najbardziej zalecana jest ona w cieplejsze dni. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by pić ją przez cały rok. Z kolei, jeśli mamy problemy z zaśnięciem, lepiej nie pić napoju tuż przed snem.
Jak powinno się przechowywać białą herbatę?
Biała herbata powinna być przesypana do zamkniętego hermetycznie pojemnika. Dzięki temu nie wchłonie innych zapachów i smaków sąsiadujących z nią produktów. By jak najlepiej zachować właściwości suszu, dobrze jest też postawić pojemnik w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.
Źródło: Miazga-Skawińska M, Grzegorczyk A., Herbaty – rodzaje, właściwości, jakość i zafałszowania, KOSMOS, t. 63, 2014
