Owoce pigwy przypominają niewielkie jabłka lub gruszki, bywają nazywane polską cytryną. Tak naprawdę pigwa pochodzi z Azji, ale świetnie odnalazła się w Polsce, gdzie można ją uprawiać nawet w przydomowym ogródku. Pigwa jest kwaśna a nawet gorzka w smaku, a jej zapach jest dość intensywny. Owoce posiadają także owłosioną skórkę. Łatwo pomylić pigwę z pigwowcem (chociaż jego owoce są nieco mniejsze), ale odróżnić owoce można po smaku – pigwowiec jest bardziej kwaśny. Zarówno pigwa, jak i pigwowiec mają podobne zastosowanie kulinarne.
Owoce pigwy są niejadalne na surowo, z powodu smaku i twardości. Dopiero po obróbce termicznej pigwa mięknie, a dodatek cukru sprawia, że zabarwia się na czerwono.
Wartości odżywcze pigwy
Pigwa posiada bardzo dużo witaminy C, na 100 g owoców zawartość witaminy C wynosi 15 mg. Poza tym znajdziemy w niej:
- błonnik pokarmowy,
- witaminę A,
- witaminy z grupy B (także kwas foliowy),
- wapń, żelazo,
- fosfor,
- magnez,
- potas,
- sód,
- cynk,
- miedź,
- selen.
W owocach pigwy zawarte są także pektyny i taniny, które działają bakteriobójczo. Dodatkowo znajdziemy w niej polifenole, procyjanidyny, kwas neochlorogenowy i kwas chlorogenowy.
Czytaj także: Płatki drożdżowe – właściwości, przeciwwskazania, wykorzystanie
Pigwa – kalorie
Surowa pigwa (100 g) ma około 57 kcal.
Pigwa – właściwości zdrowotne
Owoce pigwy od dawna były stosowane na przeziębienie czy grypę. Dzięki dużej zawartości witaminy C oraz pektyn i tanin owoce pigwy działają bakteriobójczo oraz wzmacniają odporność organizmu. Polifenole z kolei regulują ciśnienie krwi oraz wspierają układ immunologiczny w walce z drobnoustrojami.
Zawartość polifenoli oraz witaminy A sprawia, że pigwa działa antyoksydacyjnie, zmniejszając działanie wolnych rodników i opóźniając proces starzenia organizmu. Najwięcej przeciwutleniaczy zawartych jest we włochatej skórce owoców, dlatego nie powinno się ich obierać przed obróbką.
Regularne spożywanie pigwy:
- hamuje rozwój bakterii w organizmie,
- działa antyalergicznie,
- wspiera układ odpornościowy,
- pomaga regulować ciśnienie krwi,
- wspomaga utrzymanie prawidłowego poziomu glukozy,
- zmniejsza ilość „złego” cholesterolu (LDL) we krwi.
Pigwa spożywana regularnie ponadto pomaga zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego (miażdżycy, nadciśnieniu i cukrzycy).
Nie tylko owoce pigwy mają dobroczynny wpływ na nasz organizm. Także jej nasiona – sprawdzą się one jako środek na dolegliwości żołądkowe, łagodząc zgagę czy niestrawność. Są także zalecane w przypadku wrzodów żołądka oraz refluksu żołądkowego. Wyciąg z nasion pigwy działa jak środek przeczyszczający.
Jedzenie owoców pigwy wzmaga apetyt, a zawarte w niej pektyny pomagają usuwać toksyny z organizmu. Ponadto pigwa wpływa pozytywnie na skórę i paznokcie, poprawiając nawilżenie naskórka, a także przeciwdziałając procesom starzenia. Witamina A zawarta w pigwie wspiera także pracę oczu.
Zawartość błonnika w owocach pigwy pomaga regulować pracę układu pokarmowego, zapewniając uczucie sytości na dłużej oraz zapobiegając zaparciom. Owoce pigwy zapobiegają także wymiotom i biegunce, mogą także pomóc osobom cierpiącym na wzdęcia.
Zawartości witamin z grupy B wpływa pozytywnie na układ nerwowy, z kolei witamina C wspiera wchłanianie żelaza, przez co pigwa jest polecana osobom, które cierpią na niedokrwistość lub anemię. Witamina B6 również obecna w pigwie wspiera produkcję czerwonych krwinek.
Warto także pamiętać, że właściwości przeciwzapalne pigwy dotyczą nie tylko stanu przeziębienia czy grypy – w przypadku stanów zapalnych układu pokarmowego pigwa również może pomóc.
Pigwa jako afrodyzjak
W starożytności owoce pigwy były stosowane jako afrodyzjak. Uważano, że pigwa jest owocem miłości i płodności. Spożywanie owoców pigwy zwiększa popęd seksualny oraz liczbę plemników.
Pigwa w kosmetyce
Pigwa z powodzeniem jest wykorzystywana w przemyśle kosmetycznym, jako składnik kremów i maseczek. Zawartość witamina A i B oraz kwasów organicznych hamuje starzenie się skóry, odświeża cerę i nadaje jej blasku. Owoce pigwy są wykorzystywane także w kosmetykach do pielęgnacji włosów. Można także przygotować domową wcierkę do włosów samodzielnie. Wyciśnięty sok z pigwy należy rozcieńczyć z wodą i wetrzeć we włosy. Stosowana regularnie zapobiega rozdwajaniu końcówek oraz wypadaniu włosów, a także nadaje włosom blasku. Pigwa działa bardzo dobrze na cebulki włosów, dogłębnie je odżywiając.
Kto nie powinien jeść pigwy?
Na owoce pigwy, a zwłaszcza na przetwory z dużą zawartością cukru, powinny uważać osoby chore na cukrzycę. Chociaż pigwa ma wiele zalet – także dla diabetyków – to nie można zapominać o tym, by nie przesadzać z jej ilością w diecie. Osoby chore na cukrzycę mogą używać jej zamiast cytryny lub w innych formach, które nie wymagają dodawana cukru.
Jak jeść pigwę?
Owoce pigwy można dodawać do herbaty. Nadadzą jej lekko kwaśnego posmaku, ale owoce zachowają swoje właściwości prozdrowotne. Trzeba pamiętać, że każda obróbka termiczna niszczy część witamin i minerałów zawartych w owocach. Dodawanie świeżych owoców jest dobrym pomysłem na wyciągnięcie jak największej wartości odżywczych z pigwy. Pigwę można także kupić w postaci suszonych owoców, z których można zrobić napar lub dodać je do herbaty.
W aptekach dostępny jest także sok z pigwy lub syrop z jej owoców. Sok z pigwy bez cukru będzie miał kwaśny smak, ale można poprawić go miodem. Lepiej unikać cukru!
Popularne są także dżemy z pigwy, konfitury, nalewki i powidła.
Co można zrobić z pigwy? Domowe przetwory
Syrop z pigwy
Można także przygotować syrop z owoców pigwy samemu w domu. Do przygotowania soku z pigwy potrzeba około kilograma świeżych owoców. Aby przygotować sok należy pigwę pokroić (nie powinno się jej obierać ze skórki), ułożyć na dnie garnka, a następnie zasypać niewielką ilością cukru. Cukier jest potrzebny, aby przedłużyć przydatność soku do spożycia. Następnie owoce po prostu odstawia się na 5 dni. Dzięki dodatkowi cukru nie zepsują się, jedynie puszczą sok. Powstały syrop należy przelać do słoiczków i zapasteryzować.
Sok z pigwy
Świeże pigwy trzeba dokładnie wymyć i usunąć z ich skórki meszek. W tym celu trzeba je dokładnie wyszorować. Pigwy kroimy, usuwamy gniazda nasienne, a następnie mielimy. Tak uzyskany sok należy przecedzić przez gazę. Dopuszczalne jest także użycie sokowirówki do uzyskania soku. Sok przelewamy do słoiczków, a następnie poddać pasteryzacji.
Dżem z pigwy dla cukrzyka
Potrzebujesz 2 kg świeżych owoców pigwy, soku z pomarańczy oraz 150 ml świeżego soku z aronii. Aby przygotować dżem bez cukru należy dokładnie umyć owoce pigwy, a następnie zetrzeć je na tarce i dodać soki. Należy także dodać niewielką ilość wody. Dżem z pigwy należy gotować na małym ogniu przez godzinę, a następnie przełożyć do wyparzonych słoików. Powinno się go przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Chipsy z pigwy
Można także samemu przygotować chipsy z pigwy lub po prostu – suszone owoce pigwy. W tym celu należy pigwę dokładnie umyć, a następnie pokroić na plastry. Można usuwać gniazda nasienne, ale nie jest to konieczne. Następnie pokrojone owoce układa się na suszarce do owoców i suszy przez około 8 godzin. Można je także suszyć w piekarniki w temperaturze około 50-60 stopni Celsjusza przez kilka godzin, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Galaretka z pigwy
Ponieważ w pigwie zawarte są pektyny, które są substancjami żelującymi, to można z nich także przygotować galaretkę. W tym celu należy ugotować owoce pigwy, przecedzić i wymieszać z cukrem. Tak przygotowany wywar należy gotować kolejne dwie godziny. Galaretka będzie gotowa, kiedy jej konsystencja będzie mocno galaretowata.
Pestki z pigwy na refluks
Pestki z pigwy najczęściej przetwarza się na macerat lub robi z nich napar. Aby zrobić napar wystarczy umieścić świeże pestki pigwy w słoiku, zalać je wrzątkiem, a następnie zakręcić słoik i dokładnie wymieszać. Po kilku godzinach napar jest gotowy do spożycia. Napar lub macerat z pestek pigwy można stosować na niestrawność lub refluks. Pomagają także na nadmierne wzdęcia.
